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香气特点:清香型白酒的香气纯正、清雅,没有过多的杂味。它的香气主要是由酒中的酯类物质带来的,其中乙酸乙酯是清香型白酒的主体…
香气特点:清香型白酒的香气纯正、清雅,没有过多的杂味。它的香气主要是由酒中的酯类物质带来的,其中乙酸乙酯是清香型白酒的主体香气成分。
口感:这类白酒的口感通常较为柔和、绵甜,入口感觉清爽,下喉后余味干净,回味悠长。
生产工艺:清香型白酒的生产工艺强调“清蒸清糟”,即在酿酒过程中,原料和酒糟都要经过清蒸处理,以去除杂味,酒质的纯净。
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